ingrédients (4 pers.)

• butternut : 1/2
• chou blanc : 1/6
• navet : 1/2 (parce qu’il était très gros)
• beurre : 50 à 100 g
• sel
• poivre
• muscade
• girofle
• cumin moulu
• coriandre moulue
• eau : 1 litre

préparation (10 min)

• éplucher les légumes
• les couper en gros morceaux

cuisson (30 min)

• les mettre à cuire dans l’eau froide avec le sel
• quand le couteau passe au travers sans résistance, c’est cuit !
• faire fondre un (gros) bout de beurre dedans
• et mixer en velouté
• assaisonner avec les épices, corriger le sel si besoin, se méfier du poivre !

service

Servez dans des bols, avec ou pas, une tranche de pain et du beurre.

On peut se régaler avec un rouge fin, genre Ottrot ou Anjou rouge, ou Bourgogne léger.