ingrédients

• Potiron 200g à 250g
• Carottes 3
• Oignons 2
• beurre 80g
• sel une C. à S.
• gingembre frais râpé : une phalange de petit doigt max
• eau (1 litre)

préparation (15-20min)

• éplucher et épépiner le morceau de potiron
• laver et éplucher les carottes
• détailler ceux-ci en cubes ou rondelles
• éplucher et râper le petit bout de gingembre
• éplucher et couper en lamelles moyennes les deux oignons

cuisson 30min

• faire fondre le beurre dans une casserole assez grande (1.5l mini)
• ajouter les légumes sauf le gingembre
• faire blondir 5 min en remuant
• ajouter un litre d’eau*
• et le sel
• porter à ébullition 10 min
• baisser ensuite
• ajouter le gingembre râpé
• finir de cuire à feu doux 10 min

finition

• mixer la soupe
• et la servir avec, au choix, un soupçon de cumin ou de poivre, une cuillère de crème fraîche, ou de ketchup, et des tartines beurrées
• ou la stocker dans des pots fermés à chaud pour la consommer plus tard (vous pourrez la customiser lors du service, ça se garde mieux si on n’ajoute rien après cuisson)
• ou la congeler (idem)

* j’ai mis de la saguaro pétillante car je devais m’en débarrasser, mais l’eau du robinet suffit ! 😉